Dampkogere har i de seneste år vundet stor popularitet i de danske køkkener, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Dampkogning er en sund og skånsom måde at tilberede mad på, og samtidig bevarer den madens smag og næringsstoffer på bedste vis. Derfor er det også en oplagt mulighed for dem, der ønsker at spise sundere, men ikke vil give afkald på lækker mad.
I denne artikel vil vi præsentere fem lækre opskrifter, der er særligt velegnede til dampkogere. Fra dampet fisk med grøntsager, til dampet frugtsalat med vaniljeis og karamelsovs, vil du her finde inspiration til at tilberede både hovedretter og desserter. Så uanset om du allerede er en erfaren dampkoger-entusiast, eller om du blot er nysgerrig på at prøve kræfter med denne sunde tilberedningsmetode, så er denne artikel noget for dig. Så læn dig tilbage, og lad dig inspirere til at skabe sund og lækker mad på en helt ny måde.
1. Dampet fisk med grøntsager
Dampet fisk med grøntsager er en sund og lækker ret, som er nem at tilberede i en dampkoger. Fisken kan være forskellige slags, alt efter hvad man foretrækker, men til denne opskrift anbefales det at bruge en hvid fisk, såsom torsk eller rødspætte. Grøntsagerne kan også varieres alt efter smag og behag, men her anvendes gulerødder, broccoli og bladselleri.
Fisken lægges på en tallerken eller i en skål, som kan tåle dampkogning, og krydres med salt og peber. Grøntsagerne skæres i mindre stykker og lægges i en anden tallerken eller skål. Det er vigtigt, at begge tallerkener eller skåle passer i dampkogeren og kan stå stablet på hinanden.
Dampkogeren fyldes med vand op til det angivne niveau, og tallerkenerne eller skålene med fisk og grøntsager sættes i dampkogeren. Låget sættes på, og retten dampes i ca. 10-15 minutter, alt efter størrelsen på fisken.
Når retten er færdig dampet, tages tallerkenerne eller skålene forsigtigt ud af dampkogeren, og fisken og grøntsagerne serveres med en smule smør eller olivenolie og evt. lidt citronsaft. Serveres med ris eller kartofler som tilbehør.
Dampet fisk med grøntsager er en sund og mættende ret, som er nem at tilberede i en dampkoger. Retten kan varieres på utallige måder alt efter smag og behag, og det er en god måde at få både fisk og grøntsager på menuen.
2. Dampet kylling med sesam og soya
Denne ret er både sund og velsmagende. Start med at skære kyllingebrystet i små stykker og læg dem i dampkurven. Drys sesamfrø over kyllingen og tilsæt en smule soya. Lad kyllingen dampe i ca. 10-12 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Imens kan du forberede grøntsager som broccoli, gulerødder og peberfrugt, som også kan dampes i kurven. Når kyllingen er færdig, kan du servere den sammen med de dampede grøntsager og evt. ris eller nudler. Drys lidt ekstra sesamfrø over retten for at give den ekstra smag og et flot udseende.
3. Dampet risotto med svampe og parmesan
Dampet risotto med svampe og parmesan er en lækker og cremet ret, som er nem at tilberede i en dampkoger. Risottoen bliver dampet i en blanding af bouillon og hvidvin, som giver en skøn smag og konsistens. Svampene tilføjer en dejlig umami-smag, mens parmesanosten bidrager med en salt og nøddeagtig smag.
Start med at skære løg og hvidløg i små tern og svits dem i en gryde sammen med olivenolie, indtil de er bløde og glasklare. Tilsæt risottorisene og rør godt rundt, så risene bliver dækket af olien og løg- og hvidløgsblandingen. Tilsæt derefter svampene og rør igen godt rundt.
Hæld bouillon og hvidvin i dampkogeren og tilsæt risottoblandingen. Lad det hele dampe i cirka 20 minutter, indtil risene er møre og al væsken er blevet absorberet. Tag gryden ud af dampkogeren og tilsæt parmesanost og smør. Rør godt rundt, så osten smelter og risottoen bliver lækker og cremet.
Server dampet risotto med svampe og parmesan som en lækker og fyldig hovedret, eventuelt med en frisk salat ved siden af. Retten er perfekt til en hyggelig aften derhjemme, hvor man gerne vil forkæle sig selv og sine gæster med noget lækkert og nemt at lave i dampkogeren. Bon appétit!
4. Dampet grøntsagstærte med sprød skorpe
Dampet grøntsagstærte med sprød skorpe er en skøn og lækker ret, der kan serveres som både frokost og aftensmad. Tærten er fyldt med en blanding af dampede grøntsager, som giver en dejlig smag og konsistens. Den sprøde skorpe er lavet af butterdej, der bliver ekstra sprød og lækker, når den bliver dampet. Tærten kan serveres med en frisk salat til, og den er også velegnet til at tage med som madpakke. Det er en ret, der er nem at lave, og som samtidig er sund og mættende.
5. Dampet frugtsalat med vaniljeis og karamelsovs
Dampet frugtsalat med vaniljeis og karamelsovs er en lækker dessert, der kan tilberedes i din dampkoger. Start med at skære din yndlingsfrugt i små stykker og læg dem i din dampkoger. Tilsæt lidt sukker eller honning for at søde frugten og damp den i 5-10 minutter, indtil den er blød og saftig. Anret frugten i en skål sammen med en kugle vaniljeis og dryp karamelsovs over toppen. Server straks og nyd den varme og søde smag af den dampede frugt, der blandes perfekt med den kolde vaniljeis og den lækre karamelsovs. Dette er en nem og hurtig dessert, der vil imponere dine gæster eller forkæle dig selv efter en dejlig middag.
